土家三下锅怎么做

土家三下锅，是一道以土家族传统菜肴为基础的川菜，具有麻辣、鲜香的特点。下面是一个简单的土家三下锅的做法：

材料：

- 鸭脯肉300克

- 豆瓣酱30克

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 青蒜适量

- 木耳适量

- 青红椒适量

- 老抽适量

- 味精适量

- 食用油适量

做法：

1. 将鸭脯肉切成薄片，用少量盐、酱油和淀粉腌制片刻备用。

2. 干辣椒剪成小段，生姜切成末，蒜切成薄片，青蒜切成段，木耳切成块状，青红椒切成丝状备用。

3. 热锅倒入适量食用油，放入腌制好的鸭脯肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量食用油，放入豆瓣酱炒出香味，接着加入干辣椒、生姜和蒜炒出红油，这个过程中可适量加入老抽增加色泽。

5. 加入适量水，烧开后放入切好的木耳煮熟。

6. 将煮好的鸭脯肉倒入锅中，再加入适量的青红椒丝和青蒜段，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐、味精调味即可。

注意事项：

- 在煮肉和蔬菜时，火候不能太大，以免过熟影响口感。

- 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉增加麻辣味道。

土家三下锅是一道口味独特的川菜，辣中带麻、鲜香可口。希望以上的做法可以帮到你，快去尝试一下吧！