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菜苔的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:28:35 阅读: 来源:针阀厂家

文章目录一、菜苔的属性二、菜苔的营养价值、吃菜苔的好处三、吃菜苔的最佳时间四、菜苔的选购方法五、菜苔的副作用

菜苔的属性

1、科属

科:十字花科

2、产地

全国各地均有生产。

3、别名

菜心、菜花。

4、简介

菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。各地栽培。由于质嫩、味美,故为广大市民所喜爱。当年,唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时,路过江夏(今武昌)县,郢州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。

菜苔的营养价值、吃菜苔的好处

营养价值:菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

好处:

1、补肝明目

西方营养学认为,菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。另外,菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍。

2、助消化

含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

3、增强人体抵抗力

红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

4、止血

中医认为,菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。

吃菜苔的最佳时间

秋冬季最好。

菜苔的选购方法

1、腊菜心,叶色深,尖叶,见花采收,可收主花薹后再收侧花薹,12月至1月上市。

2、一刀齐菜心,叶色淡,现蕾即采收,不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好,不可空心。

3、一种常菜心,叶柄短,节间密,花茎粗细中等,不见花、不空心为上品。

菜苔的副作用

1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜苔以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。

2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。

3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。

4、购买菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。

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